Un grand choix de menus au restaurant Le Vieux Puits de Surgère

Menu à 65€ pour le 31/12 au soir et le 01/01 midi

Mise en bouches :

- mini ris de veau aux cèpes

- américaine de homard

- croustillant au crabe

 

Paillasson de topinambour au foie gras sauté godiveau de volaille truffé jus de canard

 

Saint jacques juste pincées au salpicon de langoustines

 

Spoom à l'orange et cognac

 

Noix d'entrecôte grillée sauce valois

- pomme paille

- poids gourmands

- céleris glacé à brun

 

Fromage de brebis, amarena et mesclun

 

Bonhomme de neige à la vanille, rhum et coco

Mignardises et chocolat

 

Réservation au 05.46.07.50.83

 

Bonne année 2020

 

 

Menu de Noël à 42€ pour le 24/12 au soir et le 25/12 midi

Mise en bouches :

Velouté de potimarron

Aspic d'oeuf de caille

Beignet de morue

 

Crème Sultane

 

Croustillants d'huîtres à la fondue de poireaux et cheveux d'anges

 

Poularde en estouffade, mousseline au foie gras et orge perlée

 

Salade de mâche au chèvre chaud, miel et noix

 

Bûche Noëlline

 

Réservation au 05.46.07.50.83

 

Menu à 23 €

Gratin de farci au chèvre chaud et joue de porc
ou
Huître tièdes au beurre blanc et haddock

 

Filet de daurade à la dugléré

ou

Suprême de volaille au reblochon et longeole

 

Plateau de fromages

ou

Dessert du jour
ou
Sorbet ou glaces

 

Menu à 30 €

Chartreuse de caille confite aux noix
ou
Oeuf poché, tombée d'épinard, crème de foie gras

 

Parmentier de cabillaud à la citronnelle
ou
Entrecôte de bœuf à la moelle

 

Mont blanc et ses noix caramélisées
ou
Dessert du jour

 

 

Menu à 45 €

Saint Jacques sautées aux cèpes, chips de betterave et jus de céleris
ou
Marmitte de homard à l'américaine et chanterelles

 

Blanquette de lotte à l'ancienne
ou
Côte de veau aux cêpes sauce porto

 

Plateau de fromages

 

Croquant chocolat café et amarena
ou
Florentin et son sorbet orange sauce miel épicée

 

 

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